Хершел Грин владеет фермой, где Рик и другие оставшиеся в живых просят убежища после апокалипсиса. Выздоравливающий алкоголик и человек веры, Хершел чувствует себя обязанным защитить гостей на какое-то время, но скоро раздражается из-за их вторжения.

С его впечатляющий дебют в кино в 1967 году в двух самых классических фильмов киноиндустрии: Полуночная жара режиссера Норман Джуисон и Хладнокровно Ричарда Брукса, Охрана замка Сидни Поллака, Великий Гэтсби Джека Клейтона, Девятая конфигурация Уильяма Питера Блэтти, Мертвец идёт с Тимом Роббинсом, Год спокойного солнца и Брат нашего Бога Кшиштоф Занусси.

Ли в главной роли или в качестве специального гостя, спектакли Уилсона традиционно были выделены в качестве основных моментов в более чем семидесяти ключевых кинофильмов и тщательно отобранных телевизионных фильмов в течение своей карьеры. Он играл владелец казино Сэм Браун, отец Ив Екатерины, в CSI, расследование преступления и в настоящее время представляется как серия регулярных Гершеля Грин в АМС The Walking Dead.

Он завоевал многочисленные награды фестиваля и был удостоен Гильдиеи Киноактёров США с вручением премии Ральф Морган за преданность актёрскому делу. Уилсон живет в Лос-Анджелесе.